Корюшка оптом

 

Корюшку относят к семейству лососевых. Это довольно живописная рыба, имеет зеленоватую спинку, которая слегка просвечивается, так как чешуя на спине не имеет серебристого пигмента. А вот бока рыбы серебристые с красивым голубым оттенком. В отличие от самок, нижняя челюсть у самцов более длинная, а в нерест плавники и голова самцов покрываются мелкими бородавочками.

Местами обитания эта рыба выбрала холодные северные моря: Белое, Немецкое, Балтийское. Иногда встречается в крупных озерах северных стран. Живет крупными стаями.

Как продукт питания, корюшка имеет большой набор микроэлементов, таких как калий, железо, натрий, магний, фтор, молибден, хлор и фосфор. Также содержит много витаминов, особенно группы В, витамины A, D и другие. Людям пожилого возраста эта рыба будет особенно полезна.

В продаже встречается солёная, копчёная и свежемороженая корюшка. Рыба довольно жирная и подходит для любой кулинарной обработки. Её можно жарить, варить, коптить, запекать, мариновать. Классическим способом приготовления является, конечно же, жарка. Рыба получается сочной и вкусной. Из этой рыбы варят вкусные рыбные супы. Еще из корюшки можно сделать отличные консервы. Или стушить её в белом вине. В странах Скандинавии из корюшки топят рыбный жир. Особенно вкусна корюшка весной, потому что в это время у неё нет запаха рыбы, она пахнет огуречной свежестью.